Всяко парче месо се подправя със сол и черен пипер, намазва с горчица, върху нея се подреждат нарязаните на лентички кисели краставички, нарязания на кубчета бекон и малко лук. Навиват се рулца и се забождат с клечки.
Руладините се пържат в сгорещено олио, като се обръщат, за да се изпържат и от двете страни. След това се добавя червеното вино. Месото се държи на котлона, докато се изпари алкохола.
В по дълбок съд се слага малко зехтин, нарежда се нарязания на полумесеци лук и нарязания на кръкчета морков. Върху тях се слага месото и соса от виното. Добавя се бульона, като месото трябва да се покрие на 80%.
Слага се във фурната предварително загрята на 180 градуса за 90 мин.
Много вкусно :)) …