Нарежете агнешкото месо на кубчета и запържете в част от зехтина и маслото. Обелете малките главички лук, добавете ги към месото и оставете да се задушат на тих огън около 50 мин. докато течността се изпари.
Когато месото остане на мазнина, сложете останалото масло и подправете със сол, черен пипер, риган и ситно нарязания копър. Разбъркайте ястието и отделете от огъня.
