Портокалът се изцежда и кората се настъргва. Към сока се прибавят розмарина и мащерката.
В така приготвената марината се поставя рибата. Хубаво е рибата да се маринова няколко часа, най-добре 1 нощ.
На котлона се слага грил тигана.
Мариновата риба се поизтръсква от подправките.
Поставя се върху грил тигана и се запича.
Рибата се обръща и се пече до готовност.
Поднася се със сезонна салата и поръсена с прясно изцеден лимонов сок.
