Изплакнете месото. Премахнете всички вени и мазнини.
Вземете една найлонова торбичка изсипете солта, захарта, черния пипер, водка/коняк и олиото. Разбъркайте добре марината.
Сега поставете телешкото месо и завържете торбичката здраво. Разклатете я така, че марината да обвива цялото месо. Поставете опаковката в хладилника в продължение на 3 дни.
Извадете месото от хладилника. Важно: не го изплаквайте, а просто избършете с хартиена кърпа. Оставете го да изсъхне малко и да се насладите на вкуса!
Получава се много вкусно месо! Между другото, вместо водка можете да използвате коняк (само качествен). Така че месото ще се окаже с още по-пикантен и с лек дървесен послевкус. Просто невероятен деликатес може да се получи само за 3 дни.Окачва се да поизсъхне малко на проветриво място.
