Почистете лукът и го нарежете на ситно. Всички зелени подправки се измиват и нарязват на ситно (не махайте дръжките на магданоза, само се постарайте да ги нарежете много ситно). Листенцата на мащерката се отделят от клонките, на ригана също. Отделете корите на двете филии хляб и ги навлажнете с прясното мляко. Не ги отцеждайте, само ги раздробете да станат като каша.
В купа сложете каймата (ако сте си смлели месо, то не е осолено като готовата кайма и не забравяйте да добавите сол), добавете към нея лука, свежите подправки, хляба с прясното мляко, супената лъжица галета, яйцето и 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер. Омесете добре каймата и оставете за час-два да почива.
След като каймата се е овкусила, налейте в купичка студена вода, потопете дланите си във водата и откъснете от каймата къс с големината на яйце и оформете на хубаво топче. Направете така с цялото количество кайма, като подредите топчетата в голяма чиния.
Сложете на котлона удобен за вас съд за пържене и налейте не голямо количество олио, което да се загрява (ползвам тиган с незалепващо покритие). Щом мазнината се загрее, вземате от оформените топчета кайма и леко приплесквате между дланите си, за да оформите кюфтетата.
Пържите от двете страни до получаване на приятен кафеникаво-златист загар. Поднесете вашите кюфтета със свежи подправки с гарнитура по ваше желание.
Най-добата рецепта за вкусни кюфтета!!!