Лукът, чесънът, сладката и лютата чушка се режат на много ситно (не се стържат, а режат). Магданозът също се накълцва на възможно по-ситно. Към каймата се добавят ситно нарязаните зеленчуци, магданоза, черния пипер, кимиона, мекото краве масло и ако има нужда сол (солта е 1 чаена лъжичка в случай, че каймата е безсолна).
От голямо значение е омесването на каймата. Месете около десетина минути, след което оставете в хладилник поне за 2 часа.
След престой на студено каймата се оформя на малки кюфтенца или кебапчета. Нанизва се на шишовете. Ако са като кюфтенца се притискат плътно едно до друго и леко се сплескват. Не ги правете много дебели, за да могат да се изпекат добре.
Адана кебапа се пече на скара или барбекю. Най-вкусен става когато е приготвен на дървени въглища. Изпичате от двете страни.
Сервирате топъл с тънки питки (арабски питки), чеснов сос, и печени на скара зеленчуци.
