- Подготовка: 12 мин.
Приготвяне на домашна мътеница
*МЪТЕНИЦА: Мътеницата (или мàтеница, бутаница, мътàн) е млечна напитка, подобна на айряна, традиционна в България. Получава се при процеса на домашно извличане на масло от полу-ферментирало мляко, започнало леко да се пресича. Приготвя се най-вече от краве мляко, но има и козя, овча или биволска мътеница. За разлика от айряна, мътеницата има малко по-гъста консистенция и наличие на по-голям процент масленост.
Необходими продукти
- прясно мляко - 2 ч.ч. (пълномаслено)
- сокът от лимон - 1/2 лимон (или (3 с. л. бял винен оцет) )
Начин на приготвяне
- В купа се смесват прясното мляко и сокът от лимон.
- Оставят се за 10 минути, докато млякото се пресече и мътеницата е готова за ползване.
СЪВЕТ: Подходяща е за маринати, за мюсли, за кексове – на мястото на прясно или кисело мляко.
