- Порции: 4
- Подготовка: 10 мин.
- Готвене: 40 мин.
Tайландска супа “Том Ям”
Тайландска лютиво-кисела супа със скариди - лесна за приготвяне, а толкова ароматна и вкусна. Вижте рецептата.
Необходими продукти
- скариди (с черупки) - 250 гр.
- гъби - 200 гр.
- домат - 2 бр.
- лимонова трева - 1-2 стръка
- джинджифил - 20 гр.
- лук - 1 бр.
- зелен лук - 2 бр.
- люта чушка - 1 бр.
- лайм - 1 бр.
- кориандър - 5-6 стръка
- чили паста - 1-2 с.л.
- сол
- черен пипер
- По желание
- кокосово мляко - 100 мл.
Начин на приготвяне
- Налейте 2 литра вода в тенджера и оставете да заври.
- Изчистете скаридите и отделете черупките на страна.
- Нарежете на едро лука, доматите, гъбите (ние използвахме печурки и гъба кладница) и зеления лук.
- Джинжифила и лютата чушка ги нарежете на дребно.
- В заврялата вода добавете черупките от скариди, лимонената трева и всички нарязани зеленчуци.
- Оставете да ври на средна степен за 15-20 минути.
- Добавете скаридите, кориандъра, сока от лайм и чили пастата (ако обичате люто може да дабавите повече чили паста).
- Подправете със сол и черен пипер и оставете супата да ври още 5 минутки.
- Изключете котлона. Извадете черупките и лимоновата трева от супата. Ако обичате кокосово мляко, може да добавите няколко лъжици.
