Приготвя се марината като смесваме следните продукти: водата, оцета, солта , черния пипер и дафиновия лист. Разбърква се добре до разтапянето на солта и се слага рибата да се маринова около 24 часа, може и повече!
Изважда се рибата, измива се, подсушава се върху домакинска хартия и се пълни плътно в буркани.
Отгоре се полива с загрятото и охладено олио. Бурканите могат да се съхраняват в хладилника.
