Морковите и целината, настъргани на ситно ренде, и лукът, нарязан на ситно, се запържват в половината олио. Прибавят се разреденото доматено пюре, а след него — брашното, и също се запържват. Сместа се разрежда с гореща вода или с рибен бульон.
Слагат се обелените и нарязани на ситно домати. Сосът се посолява и се вари на слаб: огън 15—20 мин, след което се изсипва в тавичка. Прибавят се подправките (черен пипер и дафинов лист). Рибата се изчиства, измина и се нарязва на порции.
Парчетата риба се подсушават, поръсват се със сол и се изпържват. Рибата се нарежда върху зеленчуковата смес.
Ястието се запича в умерена фурна 15—20 мин. Сервира се студено.
