Запечете леко ядките. Печените ядки придават по-добър вкус и аромат на пестото. Ако нямате време може и със сурови да го приготвите. След което ги смелете.
Листата босилек се измиват и подсушават. Смесете ги с ядките, добавете обеленият чесън и щипка сол. Сместа се стрива в хаван или се смила с пасатор или блендер.
Добавяте постепенно зехтина.
Накрая прибавяте настъргания пармезан и разбърквате добре.
Ако сосът ви се струва много гъст, може да долеете още малко зехтин.
