Рибата се чисти, соли, поръсва се с лимоновия сок и се пържи в сгорещена мазнина до готовност.
След това се изважда и се поставя в предварително затоплен съд.
В останалата мазнина се добавят брашното, виното, стритият кашкавал, сметаната, малко вода и тази смес се кипва, след което към нея се добавят сол, черен пипер, лимонов сок и след като сосът поизстине — и жълтъците. Всичко добре се разбърква.
Печурките се чистят, режат на дребни парчета и се задушават в маслото.
Те се изсипват в приготвената риба, а отгоре се заливат със соса.
