Филето се нарязва на 4 еднакви по големина пърчета. Маслото се сгорещява и в него се запържва силно от всички страни филето, докато добие златист цвят. Изпърженото филе се забърсва от излишната мазнина, намазва се със счукан на едро пипер, сол и мед.
Бутер тестото се разточва тънко около 2 мм и се нарязват 4 еднакви по големина квадрата, във всеки от тях се поставя по едно парче от филето. Увива се добре и се намазва с разбит жълтък и мляко.
Остатъците от тестото се съединяват, разточват и нарязват на ивици или на различни форми. С тях се украсяват отгоре увитите парчета.
Тавата за печене се изплаква със студена вода, поставят се увитите филета и се пекат в предварително загрята фурна при 200 градуса около 30 мин. За да не се препекат много силно отгоре покрийте ги с фолио.
Сервират се със сезонна салата, сварено и настъргано червено цвекло и картофено пюре.
