- Подготовка: 25 мин.
- Готвене: 30 мин.
- Порции: 2 порции
Информация
- Калории: 344
- Въглехидрати: 44 гр.
- Мазнини: 13 гр.
- Протеини: 10 гр.
- Наситени мазнини: 2 гр.
- Натрий: 0,1 гр.
- Захар: 15 гр.
Приготвяне на салата от киноа от Андите
Необходими продукти
- киноа - 75 гр.
- бакла - 50 гр. обелена (или зелен боб)
- кориандър - малка шепа листа (нарязани)
- люта чушка - 1/2 (без семки, ситно нарязана)
- авокадо - 1/2 (зряло, обелено и нарязано тънко по диагонал)
- червен лук - 1/2 малък (ситно нарязан)
- домати - 1 бр. малък (без семките, ситно нарязан)
- ЗА СОСА:
- физалис - 10 плода (без обвивките)
- захар - 1 с.л.
- ЗА ДРЕСИНГА:
- сок от лайм - 1 бр.
- люта чушка - 1/2 (без семките, ситно нарязана)
- зехтин - 2 с.л. (екстра върджин)
Начин на приготвяне
- Измийте киноата в студена вода. Сложете я в тенджера, покрийте я със студена вода и добавете щипка сол. Кипнете и оставете да къкри за 10-20 мин., докато омекне. Отцедете, охладете и оставете настрана.
ПРИГОТВЯНЕ НА СОСА:
- Сложете физалиса и захарта в тенджера с толкова вода, че да стигне до средата на продуктите. Гответе бавно на слаб огън за 10-15 мин., докато водата намалее с две трети и физалисът омекне. Дръпнете от огъня и охладете. С блендер направете на пюре.
ПРИГОТВЯНЕ НА ДРЕСИНГА:
- Сложете всички съставки в купа и смесете. Сложете баклата или боба, кориандъра и лютата чушка към киноата и разбъркайте. Добавете 1 1/2 с.л. от дресинга, внимавайте киноата да не стане твърде мокра.
- За да сглобите салатата, сложете ринг в средата на чиния. Аранжирайте авокадота на дъното и притиснете с лъжица. Напълнете ринга с киноа и притиснете пак. Полейте 1 с.л. от соса с физалис по ръба и махнете ринга.
- Накрая смесете лука и домата и сложете по 1 с.л. отгоре. Или просто сложете салатата в чиния, добавете още дресинг, ако желаете.
