В малко растително масло се изпържва ситно нарязаният лук до златисто, добавя се каймата, подправя се със сол и черен пипер, след което се пържи, докато стане готова.
Чушките се измиват, разполовяват, изчистват се от семките и се киснат в гореща вода 20 мин, за да омекнат.
Върху всяка половинка от чушка се слага месна плънка, навива се на рулце, като се забожда с клечка или се омотава с конец.
От жълтъците, брашното, водата и разбитите на твърд сняг белтъци и сол се приготвя рядко тесто, в което се потапят рулцата и се пържат в сгорещена мазнина.
Поднасят се със сос, приготвен от запържения настърган лук и чесън, доматеното пюре и бульона.
Когато заври, сосът се подправя с риган, черен пипер и сол.
Рулцата се поставят във врящия сос и се Оставят 5 мин на слаб огън.
