Сотирайте месото и нарязания лук в тенджера, като разбърквате. Добавете настъргания домат и разбърквайте от време на време. Добавете 2-3 чаши вода и намалете котлона.
Варете на слаб огън, докато месото омекне и оснатат 1-1,5 черпака вода. Добавете сол и черен пипер.
Изпечете патладжаните като ги обръщате, и след това ги обелете и нарежете на кубчета.
Леко запържете брашното с олио в тенджера до златисто. Добавете патладжаните, млякото и настъргания кашкавал и запържете, като разбърквате. Добавете солта и черния пипер.
Наредете кебапа в чиния, като първо поставите пюрето от патладжан, и украсете с листа магданоз.
