Загрейте олиото в голям незалепващ тиган на умерен огън. Добавете лука и 1/8 чаена лъжичка сол. Запържете, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне. След това се слагат нарязаните домати и се варят около 1 минута. Свалете от котлона и оставете настрана.
Добавете и разбийте с блендер: яйцата, белтъците, сиренето рикота, млякото, останалите 1/3 чаша галета и 3/4 чаена лъжичка сол. Към сместа се добавя нарязания босилек и се смесва и разбърква с лука и доматите.
Намажете тавичка с олио и равномерно я поръсете с 2 супени лъжици галета. Изсипете сместа в тавичката. Поръсете с моцарела. Подредете нарязаните на кръгове домати върху сместа.
Пече се на предварително загряла фурна на 300-350 градуса, докато яйцата са готови и сиренето е придобило леко кафеникав цвят, около 35 минути.
Гарнирайте с клонче пресен босилек. Нарежете на 4 еднакви порции с остър нож и сервирайте.
