- Подготовка: 30 мин.
- Готвене: 1h 30 min
- Порции: 6 порции
Информация
- Калории: 450
- Въглехидрати: 25
- Мазнини: 30
- Протеини: 20
- Порция: 1
Приготвяне Гръцка мусака
Гръцката мусака е традиционно ястие, което съчетава слоеве патладжани, картофи и месо, покрити с кремообразен бешамел сос.
Необходими продукти
- Патладжани - 3 бр
- Картофи - 4 бр
- Зехтин - за пържене
- Лук - 1 голяма глава
- Чесън - 2 скилидки
- Телешка кайма - 500 г
- Консервирани домати - 400 г
- Червено вино - 100 мл
- Канела - 1/2 чаена лъжичка
- Сол - на вкус
- Черен пипер - на вкус
- Магданоз - 1/4 ч., нарязан
- Масло - 50 г
- Брашно - 50 г
- Прясно мляко - 500 мл
- Настъргано сирене пармезан - 50 г
Начин на приготвяне
- Нарежете патладжаните на кръгчета, посолете ги и ги оставете да се отцедят за около 15 минути, за да се премахне горчивината.
- Обелете и нарежете картофите на кръгчета. Запържете ги в зехтин до златисто и ги оставете настрана.
- Изплакнете патладжаните и ги подсушете. Запържете ги в зехтин до златисто и ги оставете настрана.
- В голям тиган загрейте малко зехтин и запържете нарязания лук и чесън до омекване.
- Добавете телешката кайма и гответе, докато стане златиста.
- Добавете консервираните домати, червеното вино, канелата, солта и черния пипер. Оставете да къкри на слаб огън за около 20 минути.
- Добавете нарязания магданоз и разбъркайте добре.
- За бешамел соса: разтопете маслото в тенджера, добавете брашното и гответе за около 2 минути, като разбърквате постоянно.
- Постепенно добавете прясното мляко, като разбърквате, докато сосът се сгъсти.
- Свалете от огъня и добавете разбитите яйца и настърганото сирене пармезан. Разбъркайте добре.
- В голяма тава за печене подредете слой картофи, след това слой патладжани, след това слой от месната смес. Повторете слоевете, докато изчерпате продуктите.
- Залейте всичко с бешамел соса и разпределете равномерно.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 45 минути или докато горната част стане златиста.
- Оставете мусаката да се охлади за около 15 минути преди сервиране.
