Сипваме водата в тенджерата и я оставяме да заври. След като заври слагаме олиото и щипка сол, сипваме предварително претребената и добре измита грухана пшеница, намаляваме котлона и варим на много тих огън като от време на време разбъркваме да не залепне - добре е да се вари под капак!
След като е вече готово житото сипваме захарта и бъркаме докато се омешат добре. Към изстиналото жито прибавяме натрошените орехи, разбъркваме добре, покриваме тенджерата с кърпа и капак.
По желание може да се прибабят стафиди предварително накиснати с коняк, настъргана кора от лимон или портокал или пък канела.
